?

Log in

Леткины заметки

Раз-два-туфли надень-ка


Сентябрь, 22, 2016

тыква и тофу: новые рецепты @ 16:25

Tags: ,

Сейчас осень, а для меня это сезон инжира и тыквы. И если инжир я ем обычно с сыром/творогом/йогуртом как десерт и не ищу других вариантов, ну, разве что где бы купить инжир помягче и поспелее, да подешевле, то для тыквы у меня этой осенью наступила новая волна открытий. Тыкву я стала постоянно покупать и готовить с осени 2012 года благодаря Тоне, когда поняла, что раз все равно готовлю для себя отдельно, то почему бы не готовить то, что я люблю, а С. крайне не любит, т.е. тыкву? И именно тогда я пробовала разные рецепты (вот тут еще пробы), из которых я до сих пор часто готовлю:

  • рагу из тыквы с курицей (иногда еще с шампиньонами)

  • суп-пюре из тыквы, со временем заменила сливки 10% жирности на конденсированное молоко 4% жирности. Для подачи чаще всего использую шарики моццареллы и тыквенные семечки

  • запеченную в духовке тыкву с розмарином и оливковым маслом и салат из печеной тыквы с моццареллой и руколой

  • и пшенную кашу в мультиварке, для которой я заранее разделываю тыкву на кубики и морожу в пакетах по 100 г на одну порцию каши

  • а еще у рыб есть замороженный "тыквенный блинчик", но это не совсем считается за мою еду :)

Но ведь это не очень большой ассортимент, и я решила расширить свой арсенал тыквенных рецептов. А заодно, так уж вышло, я попробовала несколько новых рецептов с тофу, и о них тоже расскажу.



Читать дальше...Свернуть )
 

Сентябрь, 21, 2016

два довольно посредственных чемпионата @ 23:18


Мы уверенно продвигаемся по нашему безумному осеннему плану из четырех конференций в трех странах и четырех турниров за менее чем два месяца. Первая конференция прошла еще на момент написания записи о плане. Вторая конференция начнется только на следующей неделе. И позади остались два весьма неудачных для нас конкурса: наш обязательный чемпионат Севера Германии по стандарту по А-классу по "Взрослым 2" и необязательный чемпионат  (Взрослые 1) по латине по трем областям (МекПом, Гамбург и Голштиния) по латине В-класса. Итоги этих обоих весьма сильно политизированных мероприятия очень похожие: мы потратили 4 часа на дорогу туда и обратно, по 1.5-2.5 часа на прически и потом еще по полчаса каждый на смывание лаковых касок с головы. А в итоге и там, и там нас прогнали сразу после отборочного круга и даже места мы заняли очень похожие 11-12/15 по стандарту и 13/16 по латине. Только по стандарту при этом нам еще и подарили за это уныние кубок, потому что Йенса и Франци просудили даже хуже нас, а по латине мы даже не оказались на тумбочке МекПома, а заняли четвертое место из пяти пар области. Мда. Но увы на таких мероприятиях нужно быть готовыми ко всему. Можно по крайней мере порадоваться тому, что на обоих турнирах знакомые (и даже не знакомые) люди и (что особенно хорошо) тренеры были уверены, что мы пройдем дальше.





Читать дальше...Свернуть )
 

Сентябрь, 12, 2016

шкурные вопросы @ 19:57


Три коротких заметки о шкурках разных фруктов, все из которых (заметок, а не фруктов) слишком короткие, чтобы стать отдельной записью, но зато имеют общую тему, и поэтому все здесь.

1. Про шкурки имбиря. Я уже давно начала сразу разделывать свежий имбирь: чистить и резать мелкими кубиками. Кубики я расладываю  тонким слоем в пакете и замораживаю. И по необходимости отламываю кусочек от пласта. Вкусно добавлять в мясо, или даже в мясо с картошкой (С. любит такое сочетание именно с имбирем), а можно заваривать чай. Удобно: один раз чистишь, а потом долго пользуешься, и остатки не гниют грустно в холодильнике. До эпохи замораживания имбиря у меня постоянно свежий имбирь загнивал. А недавно я додумалась, что ведь и шкурки/очистки тоже можно грубо порубить и заморозить... для чая! Я поняла, что если я завариваю чай, то вовсе не обязательно чистить шкурки, если имбирь хорошо помытый. Так зачем же выбрасывать шкурки, если можно пустить их в чай?! Такой кошмарной заморозки у меня еще не было!

2. Про шкурки груш и персиков. Стоило дожить почти до 33 лет, чтобы понять, что многие виды груши и все персики я люблю в разы больше, если почистить шкурку. Да, я могу есть их со шкуркой. Более того, у груш и яблок я ем даже сердцевинку, правда, я люблю для этого фрукт сначала разрезать, вырезать центр, съесть его в первую очередь, а потом уже все остальное. И я почти никогда не чистила себе никакие фрукты, если у них была хорошая съедобная на вид кожура. А тут прямо открытие! Нет, бывают груши, которые нравятся мне и со шкуркой. Но теперь я знаю, что не все.

3. Про шкурки... инжира! Я очень люблю инжир, и в сезон (как сейчас) постоянно его покупаю. Чаще всего я ем его в виде десерта: в чистом виде или с каким-нибудь сыром вроде бри, камамбера, или вовсе "ручного" (иф ю ноу вот ай мин). На прошлой неделе у нас жил Кристиан, который, увидев, как я с энтузиазмом поедаю инжир по вечерам, сказал, что сам он инжир не любит, он на его вкус почти "безвкусный", и С. думает так же. А еще Кристиан спросил две вещи:
- а что, инжир помогает похудеть, раз я ем его по вечерам?
Тут я задумалась: неужели я выгляжу так, как будто стремлюсь похудеть?!
- а что, неужели инжир не нужно чистить от шкурки?!
Тут я задумалась во второй раз. Как вообще можно придумать почистить инжир. А сегодня в Кауфланде, когда я на распродаже инжира (по 22 цента вместо 49!) набирала себе целый пакет, одна заинтересованная старушка тоже решила попробовать купить. Посоветовалась со мной по поводу покупки. И тоже спросила: а не надо ли его чистить?
И тут я поняла, что
- я являюсь вдохновителем немецких старушек в супермаркетах. Глядя на меня, они покупают странное. Уже не в первый раз.
- идея почистить инжир только мне кажется странной. А два совершенно случайно взятых человека придумали ее легко.
 

немецкие названия профессий @ 17:07


По интернету гуляет список "немецких" названий должностей. Ясное дело, что список должен просто веселить публику, от немецкого языка далекую. Но меня список сначала выморозил, поскольку (неправильно) написанные по-русски немецкие слова меня очень сильно коробят. А потом, после вдумчивого прочтения, список меня подвесил. Да, я не работаю в немецкой фирме, но слова-то все равно должны мне быть знакомы. И я полезла читать немецкую википедию про разные юридические и экономические термины и пытаться дешифровать названия из списка. Признаюсь, что иногда из-за 3-5 ошибок написания расшифровать было трудно. Я как-то справилась, хотя и не со всеми перлами и прокомментировала весь список. (Знатоки, помогайте!)
Вы думаете, что это глупое занятие? Не совсем. Это можно назвать изучением делового немецкого языка нестандартным способом. Я понимаю, кстати, что при транслитерации на русский язык немецких слов часто пренебрегают звучанием. Но я все-таки придиралась к этому вопросу. Если уж публиковать список несуществующих по-русски слов, у которых нет стандартного русского варианта, то я за то, чтобы слова записывать как можно более устрашающе, вот именно так, как они звучат!

"..... Если вас замучили ставшие очень модными англоязычные названия должностей, все эти топ-менеджеры, клининг-менеджеры и так далее, можно перейти на немецкие аналоги - это звучит на порядок более внушительно

  • гешефтфюрер - коммерческий директор Geschäftsführer, и это не только коммерческий директор, это просто директор компании, в обязанности которого могут входить не только коммерческие, но и организационные и личностные вопросы.

весь список с комментариямиСвернуть )
 

Сентябрь, 7, 2016

сморжовник @ 09:51


Прекрасное от Миши Гантмана на фейсбуке: (скопировано с разрешения)
У Юли в саду есть один кустарник. Он похож одновременно на крыжовник и смородину. И неудивительно - это их гибрид. Сами ягоды мы не попробовали, зато варенье из этих ягод чудесное. Но разговор о другом. Называется это растение Josta (аббревиатура от Johannisbeer - смородина, и Stachelbeer - крыжовник). И вот задумался я, как бы эту ягоду назвать по-русски. Пока набрались такие варианты:
Смокры
Крыродина
Сморжовник
Какие еще есть варианты?


Умные люди в комментариях говорят, что это растение по-русски называется "йошта", вот можно про него почитать.
Еще я узнала, что для Калиниградской области это вполне обычное дачное растение и называется оно там просто "черный крыжовник". А если так, то есть ненулевая вероятность, что йошту я пробовала в Швеции в Лунде в сентябре 2010 года.



А вот варианты названий от комментаторов:

  • Скрым. Ой

  • Крыжоморда

  • Сморокрыж(а); смордовник...

  • Смордовник - это брат крыжоморды

  • предлагаю крыдина, хотя называют крома (из шведского) или йошта

  • Крысморник! (ой, самой страшно)

  • Смокрыжник...

  • Самокрыжник...

  • Чернокрыжник! (если смородина черная)

  • да! и краснокрыжник!

Даешь всем краснокрыжника! Вкусного и сочного!
 

Сентябрь, 6, 2016

творог из молока и кефира @ 16:18


После экспериментов с творогом из замороженного кефира, я опробовала другой способ, подходящий для ультрапастеризованного молока, которое никакими силами не заставишь скиснуть и превратиться в простоквашу. Способ этот замечательно и очень красочно описан на форуме forum.say7. И суть его заключается в том, что молоко нужно нагреть почти до кипения и "створожить" кефиром, сметаной, лимонной или уксусной кислотой. Кислоты, разумеется, нужно брать совсем немного, а кефира можно брать столько же, сколько и молока. Можно комбинировать способы, можно варьировать жирность исходных продуктов. Ну, а я, конечно, начала эксперименты с нежирными продуктами. Делала уже два раза, и точно буду делать еще. Результат хорош и по вкуску, и по составу, и даже по цене.

Картинка с домашним творогом найдена в интернете.



Читать дальше...Свернуть )
 

Сентябрь, 5, 2016

яростно работать и танцевать @ 16:02


Мы отметили окончание лета четырьмя последними днями на пляже. И начались будни, заваленные под завязку на работе и на танцах. За 2 месяца у нас по плану 4 конференции и 4 турнира на танцах. И еще встреча однокурсников, живущих в Европе. Итак:
1. 31 августа - 3 сентября. Конференция по MCTDH у С. в Ростоке. Уже прошла и была довольной скучной, но по ее итогам удалось организовать две потенциальных коллаборации и получить приглашение на доклад в Потсдам.
2. 10 сентября. Чемпионат по стандарту "Взрослые 2" А-класс под Гамбургом.
3. 17 сентября. Чемпионат по латине "Взрослые" В-класс, тоже под Гамбургом. Необязательный, но мы пока его тоже планируем.
4. 24 сентября. Возможный турнир по латине "Взрослые 2", В-класс, совсем рядом с Тоней и Сашкой (а значит, можно съездить еще и в гости!), а оттуда можно сразу поехать в следующий пункт программы:
5. 26-29 сентября. Конференция STC в Бохуме у С. Квартиру через airbnb уже сняли. Я скорее всего тоже буду в Бохуме это время.
А дальше начинается нон-стоп:
6. 1 октября. Чемпионат по стандарту "Взрослые" А-класс, под Гамбургом. Сразу оттуда с залаченным прическами перемещаемся дальше
7. 1-3 октября. Встреча однокурсников в Гамбурге. Квартиру, вмещающую до 14 человек, уже сняли. Однокурсники, кто хочет, еще можно присоединиться  :)
8. 3-7 октября. Съезд по спектроскопии в Троицке. Я отвезу сразу после встречи С. в аэропорт в Гамбурге и одна вернусь в Росток. А С. полетит в Москву, оттуда поедет под Троицк в санаторий. Вечером в пятницу на 2 дня в этот санаторий приедут родители С., побудут там все вместе, потом они отвезут в вс. 9 октября С. в аэропорт и он полетит дальше в Дубровник.
9. 10-12 октября. Конференция MOLIM в Дубровнике.
10. 12-16 октября. Короткий отпуск в Дубровнике. Я прилетаю 12 октября, чтобы после конференции побыть вместе с С., открыть для себя Хорватию, а еще отметить свой тридцать третий день рождения в хорошей погоде у моря.

В то время как С. будет на пунктах 8 и 9, ко мне возможно приедет в гости Саша. И еще я надеюсь, что когда-нибудь в начале октября я снова начну работать в Универе, когда решу все официальные вопросы.
Вот такие у нас планы на ближайшее время.
 

прощание с летом @ 14:39


Это лето на Балтике было не слишком жарким. И хотя мы начали купаться 8 мая, на водные удовольствия это лето не было богатым. После того открытия сезона мы купались еще разок, потом были одни выходные, в которые в ездили на море с Аней и Кристианом. Потом к нам приезжали в гости Тоня и Сашка, и тогда были как раз удачные выходные, и мы купались 2 дня подряд. Потом мы поехали померзли в Норвегии и уже смирились с тем, что вместе с первым снегом этим лето мы проводили хорошую погоду и наши следующие шансы будут только в октябре в Хорватии. Но! Но тут дорогое мироздание решило внезапно раздать нам еще 4 дня хорошей погоды. И мы на прошлой неделе ездили на море, как на работу, усиленно наслаждаясь последними теплыми деньками этого лета. Начали мы еще в среду вечером, поехав в Варнемюнде смотреть на закат, а потом в четверг, пятницу и субботу ездили в Торфбрюке, а воскресенье в Вустроу. Самая чудесная погода была в пятницу, аж до 32 градусов! В субботу до обеда погода была не слишком хорошая, и мы поехали на море лишь после обеда. А вс прогнозы вообще были не слишком оптимистичными, утром было прохладно, а к вечеру обещали грозу. Когда мы к 10 утра прибыли в Вустроу, погода совершенно не располагала к пляжному отдыху. Мало того: при 18-20 градусах очень тянуло укутаться в куртки, которые мы не взяли. И мы сначала пошли пить кофе в кафе, чтобы немного согреться, а потом воспользовались случаем и прошлись к "Парку скульптур", распложенному в 1.5 км от главного пирса. Мы не слишком часто бываем в Вустрове, и обычно у нас находятся дела поважнее, чем идти любоваться на сомнительные красоты. А тут был случай, и мы посетили. В то вс. "парк", если вообще 5 невнятных скульптур модернового и, если уж совсем честно, то весьма неказистого вида. Очень хорошо, что мы не тратили время и не ходили туда ни с кем из гостей. Когда мы пришли обратно к пляжу, уже стало теплее и мы проводили лето последним пляжным днем. И это было хорошо.


 

Сентябрь, 4, 2016

варенье: остановиться невозможно @ 17:24


Количество банок с вареньем стало угрожающе большим! Я даже собралась с духом и подписала все банки, чтобы не запутаться в обилии варенья из совершенно бесплатного сырья, собранного возле дома. За это лето я наварила еще больше варенья, чем присутствует на фото, но часть из этого варенья С. уже съел, сложно оценить сколько именно, но, пожалуй, банок 6 по 200-400 мл уже точно ушли. Еще две баночки уехали под Дармштадт с Тоней и Сашкой и одна баночка под Карлсруэ с Дэвидом. Но я оптимистично надеюсь, что прекратить варить варенье все-таки можно: у меня закончились банки, включая те, что я отмыла от разных других продуктов вроде оливок. Покупать еще банки я точно не буду, и теперь можно варить еще варенье, только если потратить что-то из уже сваренного.

Но не думайте, что фрукты и ягоды мы едим только в виде варенья. И в свежем виде съедено очень много, и сезон еще продолжается, до начала ноября вполне можно продолжать бродить по садам и собирать урожай. И морозилке наморожено много сливы, вишни, ежевики и черники. А недавно я сделала ежевично-грушевое пюре и заморожила его в силиконовых формочках для маффинов: из таких шайб я делаю С. молочно-ягодные коктейли. Можно, конечно, применять такие заготовки-пюре для разных целей. Но места в морозилке уже нет, так что может быть позже, или уже в следующем году.


список варенья на фотоСвернуть )
 

Сентябрь, 2, 2016

первое сентября: а мне не надо! @ 13:53


То, что День Знаний - это чудовищный праздник, и даже не праздник вовсе, я поняла еще в начальной школе. Я была отличницей и училась без проблем, но приближающееся начало школы никогда не вселяло в меня радости. Конечно, когда ребенка в первый раз отправляют в школу, то взрослые вокруг радуются и стараются настроить ребенка на позитив. Торжественно покупаются разные нужные для школы предметы, форма, портфель... Для взрослых поход ребенка в школу - это, конечно, праздник: вырастили дитё до возраста, когда пора уже прекратить радоваться беззаботному дошкольному детству и пора уже, как и взрослые, иметь свои обязанности в этом мире, а именно посещать школу и хорошо там учиться, чтобы потом получить профессию и работать. Бывает, что и должным образом замотивированные дети с радостью превкушали поход в школу, но я лично видела в школе всего два несомненных плюса по сравнению с ненавистным детским садом:
- меня перестанут заставлять по 3-4 раза в день совершенно отвратную еду, а также не будут заставлять спать днем
- меня, возможно, научат чему-то полезному. Ну, например, читать. Да, я действительно не умела почти до 8 лет до школы читать, но очень любила, когда мне читает мама или дедушка. При этом у меня была феноменально хорошая память. Я на слух выучивала огромные куски текста и могла без труда декламировать полностью "Сказку о царе Салтане" наизусть.

Читать дальше...Свернуть )
1 сентября 1991 года. С. во Владимире дома. О. возле школы.

 

Леткины заметки

Раз-два-туфли надень-ка