?

Log in

No account? Create an account

Леткины заметки

Раз-два-туфли надень-ка


Февраль, 14, 2019

как пить больше воды? @ 11:30


Я никогда не жаловалась, что пью недостаточно просто чистой воды. Но тем не менее, совет начинать утро со стакана воды всегда казался мне ужасным. Я не могу заливать в себя утром, как проснулась, еще до завтрака холодную воду. Я не слишком хочу пить, как только встала, зато есть есть хочу исправно, и поэтому сначала завтракаю, обязательно пью кружку горячего кофе (можно и чаю, но горячего), а уже потом можно и пить.
Но все-таки я смогла научиться пить утром, и помогли мне два совета:
- от Жени karnienka я почерпнула простую идею, что пить-то можно и теплую воду! И теперь я просто подогреваю воду до приятной мне температуры в чайнике и пью сразу поллитра без всяких проблем и отвращения
- а потом я дополнила эти поллитра еще выжатым соком половины лимона и утренний "напиток" стал для меня просто волшебным по вкусу!

О пользе употребления воды со свежевыжатым соком лимона написано немало (вот тут, например), в том числе есть ряд весьма сомнительных для меня аргументов вроде ощелачивания или детоксикации организма. В это я не верю, но если таким образом мне проще выпить воды до завтрака, то почему бы и выжимать сок из лимона? Витамин С там точно содержится (хотя и не так много, как, например, в киви), проблем с желудком у меня нет, чтобы настолько разбавленный лимонный сок на него влиял. А в пользу употребления достаточно большого количества воды я верю, во всяком случае, для поддержания хорошей кожи в долгосрочной перспективе.
Витамины после завтрака я тоже научилась запивать поллитром теплой воды, на работе до обеда я выпиваю еще 700 мл воды и 300 мл чая, итого уже 2 литра до обеда я выпиваю стабильно. И точно еще не меньше 1-1.5 литров после обеда.


 

Февраль, 11, 2019

Russischer Flammkuchen @ 12:57


Flammkuchen (Tarte flambée) ("пирог на огне") - это традиционное блюдо эльзасской, баденской и пфальцской кухни, которое прижилось в неком виде и у меня, однако, справедливости ради надо отметить, что готовлю я некую вариацию собственного сочинения по мотивам, которую я вчера нарекла Russischer Flammkuchen (русский пирог на огне).

У немцев довольно популярна "Королевская ватрушка" под названием Russischer Zupfkuchen (русский рваный пирог). Строго говоря, в России такую ватрушку пекут чуть по-другому и пирог следовало бы названить Deutsche Russische Königsquarktorte (немецкий русский творожный пирог), ну да не суть. А рецепт моего пирога, который я иногда пеку, когда к нам приходят гости (вот как вчера!) я не записывала подробно, а очень зря. Упоминания об этом пироге встречаются, например, когда к нам летом 2012 года приезжали Батаевы или когда летом 2013 у нас жил Кристиан. С тех пор мой рецепт не слишком сильно поменялся, однако, добавился ряд ньюансов, так что расскажу-ка я о том, что готовила в пятницу вечером.

На фото не мои пироги, однако, картинка дает неплохое представление о том, что из себя представляют "эльзасская пицца" :)



Читать дальше...Свернуть )
 

Как три доктора из лабы выбирались @ 12:45


На день рождения С. получил посылку, в которой оказалась настольная игра Exit - Das geheime Labor (Выход - Секретная лаборатория) издательства Cosmos, которую через амазон выписала для С. Маринка. Мы думали, что в плане настольных игр нас сложно чем-то удивить. Но Маринке это удалось!
В прошлое воскресенье вечером Дима пришел к нам помогать с доеданием остатков самой разной еды с праздника в субботу, а после ужина мы распечатали игру и засели в нее играть.

Итак, история о том как три к.х.н.а из лабы выбирались. Дима щелкнул несколько кадров в процессе игры, так что эту правдивую историю могут украсить не только картинки из интернета, но и реальные кадры.

Читать дальше...Свернуть )

 

Январь, 27, 2019

Австралия 18/19: eating out @ 17:45


По сравнению с Новой Зеландией, где мы не были ни в одном кафе и даже ни разу не пили кофе не "дома", в Австралии мы все-таки приобщились к культуре eating out, однако, скорее просто потому, что поездка была спланирована таким образом, что часть времени мы провели не в своем единственном кемпере (как в НЗ!), а "пересаживались" и иногда оставались без своей походной кухни.

На заглавном фото: блюда (не наши!) в кафе Eastbank в Сиднее, где мы обедали в первый день. Найдено на сайте кафе и очень неплохо украшает запись.



Читать дальше...Свернуть )

 

банановые оладьи и банановый "чизкейк" @ 15:16

Tags: ,

Рецепт банановых оладий, состоящиих из (сюрприз!) банана и яйца, я встречала очень много раз: на разных языках, у знакомых и незнакомых людей, но только сегодня наконец-то протестировала сама. Я встречала разные пропорции: кто-то на 1 банан берет 2 яйца, а кто-то одно, кто-то делит яйца на белки и желтки и все взбивает отдельно и вводит в банановое пюре, а кто-то просто пюрирует все вместе. Но суть в одном и том же: в оладьи можно превратить массу совсем без муки, состоящую всего из двух компонентов.

Я проверила, это и правда возможно, но результат меня не слишком впечатлил: оладьи получаются совсем тоненькие, довольно хрупкие и их довольно трудно выпекать, особенно переворачивать. Поджариваются они быстро, даже на небольшом нагреве, но внутри все равно получаются словно сыроватыми. По вкусу они ничего, а с кизиловым "вареньем" с чиа и соевым йогуртом и вовсе ничего, но не более. Я делала из 1 яйца (55 г) и 1 банана (95 г), просто все пюрировала блендером, чуть посолила, добавила немного разрыхлителя и 1 ч.л. псиллиума. Что-то похожее по консистенции иногда выходило, когда я пекла оладьи из тофу.



А новый бананово-творожный "чизкейк" - это по сути дела мой новый любимый вариант творожной запеканки (500 г обезжиренного пастообразного творога + 150 натурального йогурта 3.5% + 1 банан + 1 яйцо + 35 г кокосовой муки + 7 ч.л. подсластителя (1:1)), но без ягод и испеченный не в керамической форме 28 см в диаметре, а в разъемной форме 18 см по технологии чизкейков. То есть форму я плотно обмотала фольгой, поставила в другую форму, туда налила воды и пекла "на пару" около 45 минут. Чизкейк вышел отличный: приятный и по вкусу, и по консистенции, и размеру порции - как раз на небольшой десерт после обеда. В 1/8 получилось 92 ккал (10.2 г белка, 2 г жира, 7.7 г углеводов).
 

Январь, 26, 2019

а если похолодает? @ 20:10


Помню, что в России я вполне нормально относилась к зиме: со снегом было намного более красиво и уютно по сравнению с промозглостью осени. Зимой можно было кататься на лыжах и на коньках, и это тоже было здорово. Но в Германии мое отношение к зиме постепенно изменилось. Зимы в нормальном русском понимании этого слова у нас в Ростоке не бывает. Иногда снег заходит к нам погастролировать, но бывает это насколько эпизочески, что к его достойному приему не готов никто. У городских властей нет достаточного количества снегоуборочной техники, и в снегопады вообще нельзя никуда проехать: ни на машине, ни на общественном транспорте, ни на велосипеде. В Германии запрещены шипованные шины, и поэтому каждый снегопад приводит к очередным неприятностях на дороге. В Германии очень трудно купить по-настоящему теплую зимнюю обувь, и поэтому и я тоже оказываюсь абсолютно не готова к снегу: нет ни подходящей обуви, ни толком одежды, на велосипеде куда-то проехать крайне трудно, а на машине даже если было бы и можно (острожно, на своей "лысой" резине), то парковаться во многих местах банально негде. Я не скучаю по снегу, все равно он тут почти никогда не украшает своим присутствием ни Рождество, ни Новый год. А Серега скучает.
И поэтому каждый раз, когда у нас выпадает снег, то половина семьи ему рада, а половина каждое утро с надеждой смотрит в окно и желает увидеть, что снег растаял.

Сегодняшнее фото из центра: немного снега, немного тумана, немного слякости и -1 градус. Найдено в группе I love Rostock на фейсбуке, но могло бы быть сделано и мной, я там сегодня днем была.




Читать дальше...Свернуть )
 

Новая Зеландия 17/18: день 8 @ 09:25


Восьмой день Новозеладского путешествия:  "С Северного острова на Южный"

25 декабря, пн (410 км, из них почти 100 км на пароме): парковка в Whanganui - беглый осмотр столицы НЗ: центр и обзорная площадка на горе Виктория - паром между островами - дорога Королевы Шарлотты с массой остановок - бесплатная парковка в Ричмонде.

На заглавном фото: один из многочисленных прекрасных видов, открывающихся с парома между островами.



Карта маршрутаСвернуть )
Читать дальше...Свернуть )
 

Январь, 25, 2019

первая Балтика в 2019 @ 19:03


После долгого путешествия домой из Австралии и возращения в среду вечером, к воскресенью мы наконец-то пришли в себя: перестало хотеться есть и спать в странные моменты времени (С.), перестало тошнить (О.) и перестала болеть голова (у обоих). И мы с Зайцами поехали погулять на море, разумеется, в любимый Торфбрюке. Благодаря Алёне у нас есть фотокарточки на память с нашей самой первой прогулки на Балтике в 2019 году. Прогулка была больше всего примечательна даже не тем, что был абсолютный штиль, хотя мы морально готовились продираться сквозь пронизывающий ветер и утеплились заранее по мере возможности, а тем, что мы впервые на пляже в Торфбрюке (=торфяной мост) видели лежащие пласты торфа - последствия шторма в новогоднюю ночь.

На заглавном фото Серега лирично обнимает родную березку у моря. И пусть вас не смущает, что береза просто воткнута в песок у самой кромки воды, да и вообще дело происходит в Германии на Балтийском море. Фотография-то вышла милая!


Читать дальше...Свернуть )
 

Январь, 21, 2019

Австралия 18/19: как я встретила кейл @ 17:23


Удивительно, но факт: если еда в Новой Зеландии у меня устойчиво ассоциируется с "лепешкой по-новозеландски" - блюдом, которое я изобрела в кемпере во время поездки, то еда Австралии - это в первую очередь... кейл, она же кудрявая капуста, очень модный в англоговорящих странах супер-фуд и признанный столп здорового питания. Я немало читаю на тему питания, и упоминаний кейла в англо- и русско-язычных статьях и блогам было предостаточно. Я с интересом читала о том, какой кейл полезный и том, что нравится он далеко не всем, но составить свое мнение о нем смогла только в Австралии, где он продавался во всех крупных супермаркетах в салатных отделах. Я вполне допускаю, что его было полно и в Новой Зеландии, и даже более того: вот только что я притащила вилок немецкого кейла с рынка на Доберанской площади, но наше знакомство состоялось именно в Австралии, и именно поэтому кейл для меня останется австралийской находкой.

Кейл на рынке выглядел вполне похоже на фото ниже из интернета. У нас сегодня снова пошел снег, в первый раз после той робкой попытки еще до нашего отъезда в Австралию, и он красиво ложился на листья кейла на прилавке. Сугробы были поменьше, но дело ведь не в размере, правда?!


Читать дальше...Свернуть )
 

домашнее ферментирование @ 14:35


Мысль о том, как полезны ферментированные продукты, витает сейчас во всех интернетах, во всяком случае в тех его местах, где собираются любители ЗОЖ и адепты прочих не вполне обычных систем питания. И я тоже еще в прошлом апреле благодаря Соне Р. tastydiet и Юле С. прониклась мыслью о пользе ферментации и начала регулярно квасить по 1 л капусты без соли. Я наквасила за это время приличное количество, экспериментуя с добавками (пряности, травы, чеснок, свекла...), и вот в этом году я пошла еще дальше и начала ферментировать все подряд.

Тут опять было стечение обстоятельств: запись Сони sonya.tastydiet в Инстаграмме о том, как ферментирует она, а также то, что я в нескольких местах в Австралии на ярмарках видела целые палатки с ферментированными продуктами., снабженные красочными описаниями их полезности. И я наконец-то прониклась и заказала себе на амазоне набор для ферментации Jar of Plenty и подходящие к нему небольшие баночки. Посылку получил за меня Дима, в среду мы вернулись домой, а уже в четверг я поставила ферментироваться три первые пробы. И сегодня в обед мы c C. дегустировали то, что получилось.



подробностиСвернуть )
 

Леткины заметки

Раз-два-туфли надень-ка