September 6th, 2016

рукоделие

творог из молока и кефира

После экспериментов с творогом из замороженного кефира, я опробовала другой способ, подходящий для ультрапастеризованного молока, которое никакими силами не заставишь скиснуть и превратиться в простоквашу. Способ этот замечательно и очень красочно описан на форуме forum.say7. И суть его заключается в том, что молоко нужно нагреть почти до кипения и "створожить" кефиром, сметаной, лимонной или уксусной кислотой. Кислоты, разумеется, нужно брать совсем немного, а кефира можно брать столько же, сколько и молока. Можно комбинировать способы, можно варьировать жирность исходных продуктов. Ну, а я, конечно, начала эксперименты с нежирными продуктами. Делала уже два раза, и точно буду делать еще. Результат хорош и по вкуску, и по составу, и даже по цене.

Картинка с домашним творогом найдена в интернете.



Collapse )