October 26th, 2017

рукоделие

низкокалорийный Пад тай

Коронное блюдо уличной кухни Тайланда - Пад Тай - рисовая лапша с креветками в характерном кисло-сладко-остром соусе, знакомо очень многим, кто когда-либо побывал в стране улыбок. Не оставило это блюдо равнодушным и меня. Но если в отпуске я спокойно пробую разные блюда местной кухни, не задумываясь о калориях, то дома я вряд ли стану сама себе готовить блюдо, в порции которого содержится от 700 до 1000 ккал. И я решила "облегчить" Пад Тай, чтобы можно было наслаждаться вкусом нашего тайского отпуска в январе 2017 года без лишних калорий.
Самое логичное решение, от чего можно избавиться без потери вкуса - это как раз обойтись без рисовой лапши. У нее вкуса нет, она просто является наполнителем. Чтобы блюдо по-прежнему было лапшой, а не креветками/и прочим белком в классическом соусе, я пробовала два варианта:
- весьма малокалорийноая лапша из спирализованного цуккини (zoodles)
- безкалорийная японская лапша из муки корня коняку: ширатаки
Оба варианта лапши выходят вкусными, а если не слишком увлекаться количеством соуса (он все-таки с пальмовым сахаром) и посыпать порцию небольшим количеством жареного арахиса, то можно добиться вообще прекрасного состава, так что такую лапшу можно считать прекрасным белковым ужином: около 250-350 ккал на порцию - это ведь уже совсем другое дело!

Фото zoodles Пад Тая найдены в англоязычном секторе интернета. Там тоже додумались до идеи сделать Пад Тай менее калорийным.




Collapse )