March 8th, 2018

рукоделие

домашний хлеб_1.0 - пумперникель

Я никогда не увлекалась выпечкой хлеба дома. В России мне просто не приходило это в голову, да и жила я в своей "взрослой" жизни в общаге, где духовка стояла на общей кухне, и меня не то чтобы очень тянуло заглядывать туда почаще. Уже в Германии я, глядя на разных знакомых из интернета, задумывалась о том, а не попробовать ли и мне тоже испечь домашний хлеб. Но у меня напрочь отсутствовала мотивация, потому что Германия - это очень хлебная страна. Здесь продается невероятно много разных сортов хлеба, причем как в супермаркетах, так и в булочных. И булочные бывают самые разные, и чего там только нет! Недостатка в разных вкусных булочках и сортах хлеба мы однозначно не испытывали. Скажем, я могу себе представить, что уже давно начала бы печь хлеб дома сама, если бы жила в Америке. Я знаю несколько людей, кто начал там печь просто от отчаяния, что нормальный вкусный ржаной (например) хлеб найти крайне трудно. Но в Германии такой проблемы нет. И кто знает, может быть я бы и дальше не пробовала бы печь хлеб дома, но в конце февраля мы с С. собрались поехать на две его конференции подряд, и гостить почти все это время кроме одной ночи в Эрлангене собирались у наших друзей Тони и Сашки под Дармштадтом. Когда мы только начали планировать поездку, я задумалась, что бы такого интересного привезти друзьям в подарок. Что можно привезти людям, у которых есть все, ну, или почти все?! И мои мысли пошли в направлении съедобного, а если быть еще точнее, то в направлении "пумперникеля*"...

Фото готового хлеба из моего Инстаграма:

German Pumpernickel made at home. It might look not very cute but backing it was by far more challenging to me than all my beautiful birthday cakes! 4 days for growing rye starter without east, preparing 3 different parts of dough from rye (whole grains, fine and coarse-grained flower) and water, waiting for the increase in volume and finally 16(!) hours of backing! My first experience with backing bread at home was really quite hardcore :)))

German Pumpernickel made at home. It might look not very cute but backing it was by far more challenging to me than all my beautiful birthday cakes! 4 days for growing rye starter without east, preparing 3 different parts of dough from rye (whole grains, fine and coarse-grained flower) and water, waiting for the increase in volume and finally 16(!) hours of backing! My first experience with backing bread at home was really quite hardcore :)))


Collapse )