April 5th, 2018

рукоделие

первая квашеная капуста

Хороша закуска
Квашена капуста!
И подать не стыдно,
И сожрут - не жалко.

(стих, увиденный в интернете примерно год назад,
и поразивший меня в самое сердце)


Сегодня я с гордостью могу сообщить, что умею вкусно квасить капусту! Почему же именно сегодня? А потому что сегодня я сняла пробу с первой в жизни самостоятельно заквашенной капусты, которую я заквасила неделю назад. И считаю это большим скачкообразным прогрессом в моем опыте заквашивания :) От нуля сразу к литровой банке вкусной капусты, заквашенной БЕЗ соли и сахара. Я раньше даже не думала, что это возможно...
Рецепт еще давно я увидела в жж у Сони tastydiet, но сделать его у меня дошли руки только после недавной записи Юлии С. на фейсбуке о том, что она научилась делать дома квашеную капусту, и очень счастлива, потому что квашеная капуста является отличным пребиотиком и пробиотиком, а также прекрасно утоляет "жажду углеводов" :) Что касается жажды углеводов, то тут у меня нет особенных проблем, но ведь квашеная капуста и правда очень полезная. А та, что продается в немецким магазинах, страшно кислая и есть ее я не могу, да и не уверена, что она чем-то полезна, кроме низкого содержания калорий, что крайне сомнительная польза.

Мой самый первый литр капусты!



Collapse )