May 21st, 2018

O&S

Новая Зеландия 17/18: перелеты и въезд

Новая Зеландия - это практически максимальное удаление от дома, на которое мы только могли бы полететь (но это не точно, не вычисляла). И совершенно очевидно, что время в НЗ идет с максимально возможным сдвигом относительно немецкого: ровно на 12 часов. Мы очень забавлялись, когда осознали, что летели через полмира, и оказались в ... чукотском времени! Так что наш НГ наступил тогда же, когда и у чукчей.

Прямых перелетов из Германии в НЗ по адекватной цене я не видела, поэтому лететь в любом случае пришлось бы с пересадкой, а поскольку даже с пересадками, схема перелета представляла из себя почти бесконечное путешествие, например, 10+10 часов перелета, я стала смотреть, какой маршрут можно выбрать, чтобы хотя бы одно из долгих путешествий можно было  разбить и высадиться на стоповер в каком-нибудь интересном месте, где мы еще не были. Вот так выбор и пал на Korean Air и Сеул в качестве "перевалочной базы" на пути обратно, а также заодно новой страны на нашей карте мира, с которой мы потихоньку стираем новые страны. И это был удачный выбор: нам неожиданно для нас самих понравился и Сеул, и (особенно!) летать именно корейскими авиалиниями.

Фото украшено тремя фото, сделанными из самолета Мариной. Мы не станем стараться определить, где именно они были сделаны :)


Collapse )

рукоделие

Бородинский "исторический" хлеб

В моем детстве было немало продуктов и блюд, которые меня откровенно ужасали и я не понимала, как же такое вообще можно любить и почему окружающие меня взрослые так радуются. Перечислять можно долго и с упоением, а также припомнить, что многое из тех "ужасов" я со временем тоже полюбила, исключая разве что жареный лук в явно выраженном виде и молоко. Бородинский хлеб относился к числу невкусностей. Он внушал мне странное чувство. Его, в принципе, было можно есть, и мне нравился плотный темный сладковатый мякиш, но отталкивал вкус тмина. Нормально относится к Бородинскому хлебу я стала уже в аспирантуре. И потом, когда приезжала из Германии, иногда его ела. Но я никогда бы не предположила в детстве, что буду добровольно печь сама себе Бородинский хлеб дома. Но времена меняются, и это действительно произошло.

Рецепт для выпечки я выбрала "исторический", до 1938 года, то есть без добавления пшеничной муки. По сути дела, это совсем не тот Бородинский, что знаком современным жителям России, но поскольку я никогда не была горячей поклонницей советского Бородинского хлеба, то в своих домашних экспериментах была абсолютно свободна. До 1938 года хлеб этот пекли именно с тмином или анисом, а не с кориандром, но я не люблю ни тмин, ни анис и очень люблю молотый кориандр (это одна из моих любимейших специй), поэтому пекла все-таки с кориандром.

Фото хлеба из журнала автора рецепта crucide. Мой хлеб вышел эстетически несколько менее удачный, но я же только учусь :) Буду стараться дальше.




Collapse )
кудряшко

белая мука и белый сахар переехали

В прошлый вторник ближе к вечеру мы наконец-то добрались до Ростока, а в среду после обеда была очередь С. угощать коллег пирогами. Можно, конечно, было бы купить пироги в булочной, как делают многие, но разве это интересно? Таких пирогов рабочая группа ест и так немало, поэтому я не стала изменять своей традиции и пекла сама. Поскольку печь было особенно нечего, то в среду утром я сбегала в магазин и быстро в параллельном режиме сообразила цветаевский пирог из слоеного рубленого теста с яблоками и сметанной заливкой (и заодно небольшой такой же пирог "спасибо" Диме, который кормил рыбок и поливал цветы, пока нас не было), а также морковный пирог (из целых 6 яиц, то есть полуторную порцию). Пирог в самый последний момент мы с С. уже вместе украшали марципановыми морковками. Это, конечно, необязательно... Но фирма веников не вяжет, и я просто не могу пропустить этот шаг, это для меня самый важный шаг в морковном пироге. Коллеги, которые часто специально не обедают, если знают, что С. должен приносить пироги, осилили 1.5 пирога, еще часть доели вечером Дима и С., а потом С. еще два дня пил с остатками морковного пирога чай. Но это и понятно: он-то, в отличие от коллег, и обедает, и ужинает, даже если знает, что я испекла пироги...

А итогом этой экспресс-выпечки в среду стало то, что я осознала, что вообще перестала использовать и белый сахар, и белую муку кроме тех редких случаев, когда нужно в гости или для коллег испечь торт/пирог. Для себя я перестала использовать и то, и другое еще в начале 2012 года, а С. недавно решил сократить количество сладкого, а также белой муки, поэтому я не пеку ему даже печенье, а из выпечки я в последнее время пеку исключительно хлеб из разной цельнозерновой муки. И даже блины и пирог с мясом "с собой" я начала печь теперь вообще без применения классической белой муки. Вот так и переехали пакеты с белой мукой и белым сахаром в дальний шкаф, хотя раньше всегда занимали место в ящике "все для выпечки". Разжаловала я их в отдел "редко используемые продукты"
O&S

Новая Зеландия 17/18: день 1

Первый день нашего НЗ путешествия "Из аэропорта через лес каури на север"

18 декабря, пн (суммарный пробег 340 км): Auckland аэропорт - офис аренды JUCY - первый НЗ супермаркет Countdown --> мимо центра Окленда на юг --> прогулка к водопаду Pohuehue falls - лес каури Waipoua - смотровая площадка Pakia Hill Lookout - первая ночевка в Kaikohe на парковке у Lindvart park


Collapse )

На заглавном фото дерево Te Matua  (Отец Леса) - второе по величине живое дерево каури в мире:



Collapse )