May 25th, 2018

рукоделие

хлеб на пиве с фисташками и пр.

С тех пор, как мы вернулись из небольшого отпуска в России, я успела, разумеется, не только попробовать испечь Бородинский хлеб, но и испечь три более привычные для меня буханки на ржаном кислом тесте: сначала был самый любиый хлеб С. с подсолнечными семечками, потом я испекла хлеб с цельными лесными орехами, а последний хлеб я даже сфотографировала сегодня утром, потому что 1) это первый хлеб с фисташками 2) и это первый хлеб такого типа на пиве!

Фисташки для хлеба пришлось чистить, но это проблема вполне решаемая. Тем более, что результат вышел вкусный. А что касается добавления пива в тесто, то это вполне логичная идея, особенно есть посмотреть на состав: вода, солод и хмель. Первые два компонента я добавляю в любом случае. Хлеб на пиве я уже пекла, это был шведский пумперникель, но там вкус хмеля был абсолютно перебит большим количеством разных сиропов и изюма, а в данном хлебе легкая нотка хмеля чувствуется, правда, из двух человек, кто этот хлеб пробовали, эту нотку унюхала только я, т.е. ровно 50% добровольцев.



Collapse )