July 10th, 2018

рукоделие

домашний адыгейский сыр

Один из редких продуктов, которых мне не хватает в Германии - это адыгейский сыр. Я, признаться, не могу сказать, что когда жила в России, постоянно им питалась, но любила и периодически ела. И теперь, когда приезжаю в гости, с удовольствием его там покупаю. У нас в Ростоке по понедельникам на рынок приезжает польская палатка, так вот там продается творог из топленого молока кремого цвета с жирностью 13%. Этот творог настолько плотный, что неплохо режется ножом и очень напоминает именно адыгейский сыр. Одна беда: палатка приезжает раз в неделю, и этот творог есть там не всегда, даже если у меня есть время добраться до Доберанской площади. Но чего я никогда не думала, так это то, что адыгейский сыр на самом деле производят способом, очень похожий на тот, что я использую для изготовления домашнего творога из молока и кефира. Отличие одно: нагретое молоко заквашивают не кефиром, а сывороткой, а дальше все как у меня, только головки сыра еще прессуют, а потом выдерживают в соляном растворе или просто присаливают.

Фото не мое. У меня и головка небольшая, и не слишком фотогеничная, чтобы стоило плясать вокруг нее с камерой.


Collapse )
кудряшко

Арефьева - Асимметрия

К творчеству Ольги Арефьевой я отношусь одобрительно. Я не могу слушать ее помногу, и как правило, начиная еще со времен студенчества, меня (а иногда и С.!) просто внезапно захватывают некоторые ее песни, так что я слушаю их по многу раз в день, так что мы с С. учим их под гитару, и я знаю их до сих пор, хотя под гитару мы поем крайне редко. Так было, например, с "Куколкой-бабочкой", "Картонным пальто", "Дорогой в рай" и рядом других.

Очередное вторжение в мозг - "Асимметрия". Эта песня входит в альбом "Авиатор" 2010 года, но услышала я ее несколько дней назад вконтакте, обнаружив в своем плейлисте. Песню туда добавил С., наткнувшись на нее случайно и абсолютно верно решив, что она мне понравится. И теперь я ее слушаю по нескольку раз в день и подпеваю, где успеваю :)

Песня страшна по своему содержанию: типичный монолог жертвы абьюзера. Но меня завораживают метафоры и ритм, и я не могу оторваться.

...Я человек-амфибия, хлопаю жаберною щелью,
То на берег, то к рыбе я, то обратно – качели.
Я ничего не вешу, меня ничем не утешить,
Горе моё, как море, в мотиве сплошные бреши...



O&S

Ментон-Тулуза_2018: Ментон

На данный момент Ментон - это город Франции, где мы с С. провели больше всего времени: с позднего вечера 17 июня до обеда 23 июня, итого 6 ночей. Ментон был нашим самым первым город Лазурного берега, и сами мы бы вряд выбрали именно его для такого долго пребывания. Но мы в любом случае благодарны организатором конференции, ведь без их выбора наша поездка по югу Франции не состоялась бы вовсе. A propos, конференция ICQC уже в четвертый раз проводится в Ментоне - в городе, где была в 1973 году проведена самая первая конференция этой серии. Кроме того, эта конференция является причиной того, что я блестяще немного знаю китайский язык. Именно перед прошлой конференцией в Пекине я засела за китайский... и влюбилась!

Ментон не смог занять в нашем сердце лучшего места на Лазурном берегу, но мы однозначно хорошо (а кто-то еще и вполне эффективно в плане работы!) провели там время, и даже успели съездить в соседние Монако и Италию.

Заглавное фото снято одним вечером во время моей одиночной прогулки с камерой. Вид на старый город с пляжа Фоссан и мыса с Улиссом:



Collapse )