August 2nd, 2018

рукоделие

посчитала киноа-роллы

Я люблю суши и роллы и уже давно (еще в аспирантуре в Москве) научилась их неплохо делать в домашних условиях. Но вот одна проблема: с момента начала диетической жизни я с грустью осознала, что роллам до диетичности - как до Луны :( Бывало, что делала себе роллы на обед, но получалось слишком много по количеству, калориям и нездоровости.
Сама по себе разная рыба/креветки/икра и водоросли с овощами - это отлично. Но в основа суши - это белый клейкий рис, который ну никак нельзя отнести к здоровому питанию. Риса обычно содержится очень много, так что вся польза от съеденных овощей сводится на "нет". Кроме того, у роллов весьма немаленькая калорийность: один ролл в среднем содержит 200-350 ккал, а ведь редко кто ограничивается одним роллом. Я не буду рассматривать вопрос излишнего употребления соли в виде соевого соуса не несочетаемости углеводов с белками. По сравнению с "пустотой" белого риса и угрожающим количеством калорий это меньшие проблемы.

И все-таки, и все-таки, роллы можно сделать сделать и диетическими и вполне себе "правильно-питательными", если заменить белый рис киноа, следить за размером порций и начинками. Сегодня я делала киноа-роллы уже в шестой раз на обед, и не поленилась и проанализировала их. Замена риса на киноа не дает никакого выигрыша в калорийности, но зато делает блюдо гораздо полезнее. И как по мне, еще и вкуснее! В моем обеде из двух роллов, разрезанных на 10 кусочков каждый, всего 350 ккал, что прекрасная величина для суши-обеда. В эти калории входят даже соевый соус и маринованный имбирь.


Collapse )