September 14th, 2018

рукоделие

три хлеба и три Васи

Вчера я поставила рекорд по одновременной выпечке хлеба: целых три буханки, да еще и все разные! Закваску я ставила на 330 г ржаной муки + отдельно сделала заварку из 50 г ржаной муки и 50 г ржаного солода для одной из буханок, и потом суммарно использовала еще 700 г разной муки на этапе замешивания теста.

На фото три буханки перед выпечкой вчера вечером:
1. "Бородинский хлеб" (или скорее ближе к "Карельскому)) с цельными лесными орехами и изюмом
2. Хлеб с цельными зернами ржи и карамелизованным луком. Сверху обсыпан кунжутом
3. Хлеб с подсолнечными семечками: внутри 150 г и еще густо обсыпан снизу и сверху.




Collapse )