November 20th, 2018

рукоделие

это бабка?

В воскресенье вечером я ставила тесто на новую очередную партию хлеба. С. увидел, как я размешиваю в большой миске коричневое тесто и с любопытством спросил:
- Это что, бабка?!
Вопрос меня глубоко озадачил, потому что:
1) "бабку" (как некий подвид русских народных кексов) я пекла, кажется, один раз в жизни, еще будучи студенткой. Да и вообще не уверена, а бабка ли это тогда была?!
2) зато хлеб почти весь этот год пеку в огромных количествах.

Я испекла очередные две буханки, а поскольку одна из них чуть меньше другой, то ее я объявила "бабкой", а вторую буханку "дедкой".

Из хлебных новостей:
1) стала отваривать зельные зерна сразу впрок (а это часть в скороворке-мультиварке) и лишнее замораживать.
2) попробовала испечь хлеб на традиционном немецком напитке Karamalz (сорт почти безалкогольного солодового пива), идею подсмотрела на каком-то немецком сайте. Разницу с выпечкой на обычном хлебе вообще не почувствовала

А больше, кажется, ничего нового добавить в хлеб не придумала. Термофильные закваски планирую растить уже в следующем году, когда мы вернемся с того конца света.