January 21st, 2019

рукоделие

домашнее ферментирование

Мысль о том, как полезны ферментированные продукты, витает сейчас во всех интернетах, во всяком случае в тех его местах, где собираются любители ЗОЖ и адепты прочих не вполне обычных систем питания. И я тоже еще в прошлом апреле благодаря Соне Р. tastydiet и Юле С. прониклась мыслью о пользе ферментации и начала регулярно квасить по 1 л капусты без соли. Я наквасила за это время приличное количество, экспериментуя с добавками (пряности, травы, чеснок, свекла...), и вот в этом году я пошла еще дальше и начала ферментировать все подряд.

Тут опять было стечение обстоятельств: запись Сони sonya.tastydiet в Инстаграмме о том, как ферментирует она, а также то, что я в нескольких местах в Австралии на ярмарках видела целые палатки с ферментированными продуктами., снабженные красочными описаниями их полезности. И я наконец-то прониклась и заказала себе на амазоне набор для ферментации Jar of Plenty и подходящие к нему небольшие баночки. Посылку получил за меня Дима, в среду мы вернулись домой, а уже в четверг я поставила ферментироваться три первые пробы. И сегодня в обед мы c C. дегустировали то, что получилось.



Collapse )
рукоделие

Австралия 18/19: как я встретила кейл

Удивительно, но факт: если еда в Новой Зеландии у меня устойчиво ассоциируется с "лепешкой по-новозеландски" - блюдом, которое я изобрела в кемпере во время поездки, то еда Австралии - это в первую очередь... кейл, она же кудрявая капуста, очень модный в англоговорящих странах супер-фуд и признанный столп здорового питания. Я немало читаю на тему питания, и упоминаний кейла в англо- и русско-язычных статьях и блогам было предостаточно. Я с интересом читала о том, какой кейл полезный и том, что нравится он далеко не всем, но составить свое мнение о нем смогла только в Австралии, где он продавался во всех крупных супермаркетах в салатных отделах. Я вполне допускаю, что его было полно и в Новой Зеландии, и даже более того: вот только что я притащила вилок немецкого кейла с рынка на Доберанской площади, но наше знакомство состоялось именно в Австралии, и именно поэтому кейл для меня останется австралийской находкой.

Кейл на рынке выглядел вполне похоже на фото ниже из интернета. У нас сегодня снова пошел снег, в первый раз после той робкой попытки еще до нашего отъезда в Австралию, и он красиво ложился на листья кейла на прилавке. Сугробы были поменьше, но дело ведь не в размере, правда?!


Collapse )