May 12th, 2019

рукоделие

кокосовое молоко и печень (4 рецепта)

Я знакома с консервированным кокосовым молоком в банках уже давно, и периодически его покупала для супа а-ля Том-Ям, а иногда еще для каких-то скорее разовых экспериментов (сладкие маффины, крем для корзиночек, карри-суп с манго и еще пара экспериментов). Но сейчас в моей жизни наступил момент, когда мне нужно научиться использовать кокосовое молоко более интенсивно, и я уже освоила три новых рецепта: лже-йогурт, спаржевый крем-суп и печень в кокосовом молоке. A propos, печень - это еще один продукт, который я ввожу в свой рацион. Печень - это кошмар всего моего детства, и будучи взрослой, я научилась только готовить облегченную версию печеночного паштета из куриной печени, но на этом все. А теперь я поставила задачу научиться готовить что-то подходящее из говяжьей/свиной печени, и вот состоялся мой дебют сразу в виде двух блюд: печень в кокосовом молоке и оладьи-котлеты из печени.

Кокосовое молоко можно сквашивать йогуртовыми культурами в йогуртнице. Для создания более плотной текстуры в любое растительное молоко нужно добавлять еще агар-агар или желатин. Но пока йогуртовые культуры до меня добираются, я сделала кокосовый лже-йогурт по рецепту Юлии Атаевой из инстаграмма. "Йогурт" выходит весьма правдоподобный и вкусный, но, разумеется, он не обладает никакими полезными пробиотическими свойствами.

Фото автора рецепта, у нее вообще очень красивые фото и очень вдохновляющие рецепты для определенной целевой аудитории:


Collapse )
фрекен Снорк

об ошибках измерения

Как предподаватель физического практикума для студентов-химиков, я имею радость находиться на другой стороне баррикад по сравнению с собственным обучением на химфаке. И вижу, как плохо мои студенты в среднем понимаю расчет погрешностей измерения, хотя у них есть довольно неплохая методичка, и все они начинают с опыта по математическому маятнику, где кроме многочисленных измерений времени 1, 10 и 30 колебаний маятника нужно много-премного рассчитывать погрешности. Все с этим как-то справляются, а потом приходят на следующие задачи практикума, а в голове снова пусто... В методичках по всем остальным задачам уже не написано в явном виде: "рассчитайте погрешность измерения, при этом учтите вот это и еще вот это".

Шутка, которую мне в Wattsup, прислал Паша, будет понятна только выпускникам химфака МГУ. Удивительное совпадение: Паша прислал мне картинку с призмой, даже не подозревая, что я веду физпрак у химиков и один из опытов - это именно призма!!!




Collapse )
O&S

первомайский велосипедный тур

В прошлую среду Германия как обычно дружно отмечала День труда внеплановым выходным, а наша рабочая группа решила в честь этого совершить велосипедный заезд до Бад Доберана. И это могло бы быть даже вполне неплохо, но было 8 градусов и почти не было солнца, так что велопробег в 41 км мы совершали не в самых располагающих погодных условиях.
Из 12 человек, что мы насчитали в группе на данный момент, на прогулку выбрались лишь пятеро: Оливер (с женой Катрин), мы с С., кубинец Алехандро и новый постдок Йоахим, которому нельзя ездить на велосипеде и который приехал на поезде в Бад Доберан, чтобы там с нами погулять.

Групповое фото внутри монастыря в Бад Доберане:



Collapse )