July 2nd, 2019

рукоделие

палео/АИП лохикейто

Честно говоря, все супы за исключением супов-пюре, я ем крайне редко и почти никогда для себя не готовлю. И объясняю это цитатой мамы Оли (которая тоже супы особенно не ест, но варит для мужа и сына): "Мужикам суп нужен" :) Ну, а женщинам, следует полалать, особенно не нужен. С. чаще всего обедает именно супом, а я ем суп даже не каждый месяц.

Но начитавшись о пользе костного бульона (из каких угодно костей), решила все же пересмотреть свои взгляды и иногда варить себе суп. Начала я с рыбного супа, сделав бульон из головной и хвостовой части форели. А дальше я изобрела суп, который для себя я назвала "палео лохикейто". Его идея основана именно на финском супе лохикейто из лосося, сливок и овощей, но сливки заменены на кокосовое молоко (как в тайских супах), а овощи выверены и подобраны так, что отвечать нужной концепции и моему вкусу, конечно же. Суп вышел вкусный, можно готовить еще.

(здесь могло бы быть фото, но честно говоря, оно мне совсем не удалось. До фуд-фотографа супов мне как до Луны.)

Collapse )
рукоделие

моя первая палео-каша

Мир палео рецептов оказался очень увлекательным! С удивлением я узнала, что бывает такой раздел рецептов, как палео-каши, то есть заменители горячей каши на завтрак, но без круп. Из чего их только не готовят! И из кабачков, и из тыквы, из батата, и из яблок или груш, и добавляют кокосовую стружку для текстуры, банан/финики для сладости, и кокосовое или (реже) другое растительное молоко. Есть варианты вообще без овощей/фруктов, но на основе молотых орехов и семян, например, льняных.
В понедельник и я освоила свой самый первый в жизни рецепт палео-каши на основе совершенно неочевидного для меня продукта. А получилось, меж тем, очень неплохо, я даже не ожидала!

Фото не мое, я честно попыталась сфотографировать, но каша была не слишком фотогеничной.


Collapse )