September 2nd, 2019

фрекен Снорк

последний день лета и сливовые последствия

После того, как из-за шторма мы не поехали на море ловить хорошую погоду в прошлый вторник, нам все же выпал шанс проводить лето на море. В субботу 31 августа был полноценный жаркий солнечный день, и мы провели его на море, на любимом пляже в Торфбрюке. Благодаря Маринке, приезжавшей недавно в гости, бОльшую часть времени мы лежали на своих надувных биванах под зонтом (!), и все равно подрумялись, а С. пока еще до сих пор красноватый. А вы говорите "Балтика! Да разве там вообще обгоришь?!" Еще как, и даже в самый последний день августа, и даже несмотря на то, что мы этим летом достаточно загорали. Но солнце палило просто нещадно. Если бы не зонтик, то мы бы точно не смогли бы провести на пляже так много времени. Мы уже даже и отвыкли ездить на пляж на целый день с 10 до 17 часов. Обычно мы ездим после 15 часов, чтобы даже не быть на такой жаре. Но в субботу на проводы лета мы все же съездили на целый день. Мы предполагаем, что успели несколько поджариться, пока довольно долго бродили по воде, от воды же отражается сильно. Я просто окунулась несколько раз, а С. даже полноценно поплавал. Обедали тоже на пляже: C. пирогом с мясом, запасы которого всегда есть у меня в морозилке, а я салатом из печеной тыквы, авокадо, огурца, шпината и вареного говяжьего сердца. А на десерт были сливы!

Сливы - это прямое последствие шторма. В пятницу вечером я обнаружила, что одно из сливовых деревьев в заброшенных садах рядом с домом, штормом полностью сломало, и почему-то пока никто не пришел собирать спелые сливы, висящие так удобно и так низко. Дереву уже ничем не поможешь, а сливы или просто сгниют, или их все же можно собрать. Я набрала огромную сумку, такую, что аж с трудом донесла ее домой. И теперь у нас дома сезон слив. С осень 2015 года, как мы живем в этой квартире, это был самый первый раз, когда можно было набрать нормальных слив, а не собирать опавшие, а потом 70% выбрасывать, потому что они или червивые, или слишком помятые. Штормом повредило не только это дерево. Но впрочем, все идет к тому, что со временем от садов ничего не останется. С каждым годом все больше места захватывают под новые дороги, парковки и прочую инфраструктуру.
рукоделие

суп из топора и имбирный сок

В июле я вычитала где-то в инстаграмме, что любые кости, на которых был сварен бульон, можно использовать повторно, причем до повторного использования их можно заморозить. Идея показалась мне занятной, и я завела в морозилке пакет, в который я складывала кости из готовых бульонов. Когда костей накопилось достаточно много (уже после Канады), я сварила чисто из этих костей (вообще без мяса и даже хрящей!) бульон в режиме "медленноварки" 16 часов. И бульон действительно вышел, что надо: крепкий, ароматный, наваристый, красивого цвета.По вкусу он был даже лучше первых костных бульонов на тех же костях. В холодильнике он застывал в очень-очень плотный холодец. У меня такой плотности даже на желатине не получалось, а тут застыл сам. На достигнутом я не остановилась, и сварила кости третий раз еще 16 часов. Бульон из топора снова получился, чуть менее ароматный и вкусный, но вполне неплохой. Кости после такой варки все легко разламывались руками, даже довольно толстые говяжьи. Эксперимент считаю удачным, и буду продолжать копить кости.

В Канаде я с восхищением пробовала разные виды комбучи (чайного гриба) в супермаркетах (об этом я еще расскажу). Больше всего мне понравилась комбуча с имбирем, и я решила, что тоже могу попробовать добавлять в готовый напиток сок из имбиря. Поиск в интернете принес мне несколько способов выжать из имбиря сок.
1) сначала я резала имбирь на небольшие кусочки и давила через чеснокодавилку. Так делал один китайский парень на видео на ютюбе. Способ работает, но сок часто брызгает во все стороны, физически это напряжно, и потом приходится чистить чеснокодавилку, что не очень приятно. К тому же я искала метод заготовки сока впрок, потому что свежий имбирь у меня в холодильнике долго лежать не желает. И тогда я перешла к способу 2
2) имбирь почистить от кожуры (кожуру я замораживаю отдельно и использую для настаивания в термосе), поместить в мелкий блендер, размолоть в мелкую кашицу, отжать через ткань с мелкой сеткой (у меня есть специальный мешок для отжимания). Готовый сок я разлила в силиконовую форму для кофе-бобов. И уже готовые "бобы" из имбирного сока добавляю в банки с готовой комбучей или водным кефиром. Аналогичный способ - вместо блендера натереть имбирь на мелкой терке, но такой способ мне не понравился: слишком трудно.