September 16th, 2019

рукоделие

маффины из чуфы

Вы знаете, что такое чуфа? Это растение, известное также под названиями "сыть съедобная", "земляной миндаль" и "тигровый орех". Чуфу выращивают из-за клубеньков, которые имеют прекрасный состав и сладковатый ореховый вкус. Технически это совершенно не орех, но молотые клубеньки очень напоминают миндальную муку. В принципе можно купить и целые высушенные клубеньки и готовить из них, например, "ложноореховое молоко", но этого я пока не пробовала. Целые клубеньки нужно перед приготовлением обязательно вымачивать, так как они очень жесткие. Еще я читала, что из обжаренной размолотой чуфы можно делать "лжекофе", а еще бывает масло из чуфы. Но сама я к чуфе приобщена только в виде муки. Впервые она у меня появилась несколько лет назад: я купила ее из интереса на амазоне. Мука и правда сильно напоминает миндальную, я ее потихоньку потратила. Но так ни разу о ней ничего и не писала. Можно лишь найти упоминания о ней в записях про черемуховый торт или роллы из киноа. А недавно купила новую пачку, а также опробовала интересный рецепт маффинов без любой муки из круп, яиц и молока из инстаграмма. Маффины вышли неплохие, но абсолютно неинтересные для съемки. Поэтому вместо фото маффинов в качестве заголовка будет коллаж "из жизни чуфы", а за рецептом - под кат!

Collapse )