June 22nd, 2020

O&S

Австралия 18/19: день 24/ Тасмания: день 3

Двадцать четвертый день Австралийского путешествия / третий день на Тасмании: парки "Гора Филд" и "озеро Клэр", ягоды и ехидна (даже две!!!)

9 января 2019 года, ср (173 км на машине + 7500 шагов): утро на парковке у реки Tyenna - нац.парк Mt.Field (водопады Рассел, Лошадиное копыто, озеро Добсон и 2 (!) градуса) - самосбор ягод - озеро Бирни и лагуна Бронте - встреча с ехидной - парк озеро Клэр - ночевка на парковке у Derwent Bridge Wilderness Hotel

Заглавное фото: ехидна, которую мы очень удачно встретили, и на которую удалось полюбоваться достаточно близко и достаточно долго, чтобы даже снять и фото, и видео!



Collapse )
рукоделие

про чугунные сковородки

Я никогда не ладила с чугунными сковородками, у меня к ним всё безбожно прилипало, сколько бы масла я ни наливала. И когда появились тефлоновые сковородки, я с радостью переключилась на них. У них очень много противников, но я как химик до сих не понимаю механизм, как из неповрежденного покрытия может выделяться что-то вредное?! Да, тефлоновые сковородки нельзя греть без масла, иначе покрытие может потрескаться и как раз начать что-то выделять и ни в коем случае нельзя пользоваться поцарапанными. И таким образом, я меняю эти сковородки примерно раз в год. Я пробовала и сковородки с керамическим покрытием, но их мне хватает еще на меньшее количество времени: уже через полгода они приходят в негодность и к ним страшно все липнет. В чугунной посуде есть как минимум, экономическое достоинство: эти сковородки вечные! И не надо через 6-12 месяцев злиться и покупать новую сковородку. И потом, раз уж я придерживаюсь палео-диеты (с некоторыми ограничениями), то было бы очень последовательно пользоваться именно чугунной посудой. Ну, и не в последнюю очередь меня заинтересовал чугун, потому что есть исследования, что еда из чугунной посуды содержит дополнительное железо, на эту тему есть много исследований. Чем кислее соус, тем больше туда переходит железа, но вообще кислая среда вредна для нагара, поэтому лучше так часто не делать. Бывают даже чугунные "рыбки", которых кладут в блюдо при приготовлении, чтобы повысить содержание железа. И поскольку поддержание нормального уровня железа в крови является для меня актуальной проблемой, то почему бы не применить такой классический способ, как еда из чугунной посуды?!
Ну да, я никогда не умела готовить в чугуне, но на то нам и даден интернет, чтобы научиться, как правильно обращаться с чугуном! Нужно было тщательно изучить матчасть. И я справилась! Сегодня утром я впервые жарила оладьи из плантана и сверчковой муки на блинной сковороде БИОЛ, которую я сначала долго и тщательно доводила до ума. И оладьи вообще (!) не липли, хотя маслом я смазывала не больше, чем обычно использую для тефлона! И это показатель успеха - что на новой свежеобработанной сковороде не липнут оладьи. Признаться, я боялась пробовать, настолько много у меня за плечами неудачных опытов с чугунной посудой.

Это совсем непарадное фото, но на нем засвидетельствовано, что я правда жарю свои первые оладьи на чугунной сковороде.



Collapse )