February 7th, 2021

рукоделие

тесто из тыквенной муки-2, новый свекольный хлеб и разные печеньки

Эта неделя выдалась невероятно "вареничной". Во вторник я за несколько подходов налепила для С. новую партию БГ вареников (по рецепту Ирены Тарвид) с мясом и картошкой. Из замеса теста на четырех яйцах и из начинки из килограмма фарша (+2 луковицы, чеснок и три крупных картофелины) вышло ровно 84 штуки. Я всегда очень радуюсь, когда получается ровно угадать количество начинки и теста, хотя и то, и другое можно применить как-то еще, если осталось лишнее.

А в субботу я замесила тесто из тыквенной муки на трех яйцах, то есть в три раза больше, чем в пробной партии. Из одной трети я раскатала домашнюю лапшу, из трети слепила 16 вареников с начинкой из маложирной козьей феты и томленой ботвы кольраби, а одну треть подарила Ларисе для экспериментов, раз уж так удивительным образом совпало, что она принесла мне распечатку этого же самого рецепта Ирены, который она себе сохранила с желанием попробовать. А раз у меня уже есть мука из частично обезжиренных тыквенных семечек, и я все равно собралась делать это тесто, то почему бы не сделать чуть-чуть побольше в подарок? Никогда в жизни еще никому не дарила тесто :)))



Collapse )