February 21st, 2021

прямо перед, свадьба

марафон со стульями: 9/9

Последняя неделя марафона со стульями и еще три позиции на стуле. Все же ракурс имеет большое значение: последние две позы выглядят прямо-таки как воздушные шпагаты, хотя шпагатами не являются!
Предпоследнюю и последнюю позы этого марафона я уже делала прошлой весной, но сама я не догадалась, как именно ноги нужно наклонить к камере, чтобы выглядело еще эффектнее!



Collapse )
рукоделие

фундучный мусс, тыквенные ньокки, раклет и пр.

Впервые в жизни делала домашнюю ореховую пасту из обжаренного фундука, причем сразу 400 г - чего уж мелочиться? До этого мне как-то не приходило в голову попробовать сделать пасту дома. Мы еще с Университетских времен покупаем арахисовую пасту, С. до сих пор ест бутеброды с ней на завтрак. Я иногда пеку из нее печенье, она очень вкусна для орехового соуса с яблочным муссом и соевым соусом, и в принципе в соусы к мясу. Пару раз я покупала какие-то еще ореховые пасты на пробу, это вкусно, но обычно они все довольно дорогие. Мне недавно пришло в голову поизучать на амазоне диапазон цен на НЕарахисовую пасту. Выяснила, что, например, паста из 100%ного фундука стоит минимум 28 евро за килограмм. Немало... И тут мне пришло в голову почитать, как сделать такую пасту дома самостоятельно. И оказалось, что это элементарно, если есть достаточной мощности измельчитель, а у меня есть! При перемалывании нужно не допускать перегревания прибора, то есть лучше молоть с паузами, ну, а дальше все очень просто:
- если орехи не обжаренные, то подсушить в духовке около 15-20 минут при 180 градусах. Полностью остудить
- при желании снять шелуху, но с ней полезнее
- положить в комбайн/измельчитель/Термомикс и начать измельчать
- в процессе делать паузы, чтобы прибор не перегрелся, и лопаточкой двигать массу со стенок к центру измельчения
- по вкусу и желанию добавить приправы и соль/сахар. Я на 400 г орехов взяла две кофейные ложечки меда и соль до желаемого вкуса.
- хранить рекомендуют при комнатной температуре, но я все же убрала в холодильник, когда мусс полностью остыл.

Я стартовала с обжаренных орехов, так мне было удобнее, тем более, что разница в цене у обжаренного и необжаренного фундука в нашем Лидле около 20 центов. При пересчете вышло, что моя домашняя совершенно божественная по вкусу паста из фундука стоит 14 евро за килограмм. Разница в цене в 2 раза, а работы при этом - совсем мало! С. сказал, что это гораздо вкуснее арахисовой пасты, и я совершенно согласна. А кроме того: это еще и более полезно, поскольку в домашней пасте нет добавок подсолнечного и пальмового масел, ну, и арахис - это же вообще не орех, а бобовое, а с их перевариванием часто намного больше проблем, чем хотелось бы. На очереди другие ореховые и семечковые муссы.

Фото не мое, мне было банально лень раскладывать красиво орешки и выжидать хорошего света, которого у нас сейчас нет. Мой мусс выглядит так же.



Collapse )