August 30th, 2021

фрекен Снорк

чем пахнет мое лето?

Мое лето пахнет водорослями у моря, выброшенных на берег волнами. Мое лето пахнет яблоками, падающими в траву в заброшенных садах у дома. Мое лето пахнет клубникой, ещё задолго до того, как подъедешь на велосипеде к клубничному полю. Мое лето пахнет мясом, шкворчащем на гриле в Намибии. Мое лето пахнет удушливым ароматом цветущей хойи и нашем кабинете на работе.
И много чем ещё пахнет, вот только уже послезавтра рассказывать об этом можно будет только в прошедшем времени...


IMG_20210830_124207.jpg
рукоделие

Салаты и закуски: чипсы из цуккини в дегидраторе

В моей книжке рецептов, которую прислали вместе с дегидратором, есть рецепт чипсов из цуккини, и я решила, что и его надо попробовать. Пробную партию я сделала небольшую: из 1.3 цуккини среднего размера, и это оказалось настолько вкусно, что С., который вообще не очень любит кабачки/цуккини, быстро всё умял :) Ну, и я немного успела попробовать. Словом, если у вас есть проблема с избытком кабачков (как на картинке с пингвином!) и есть дегидратор, то очень советую эти чипсы. Готовить их очень просто, но как обычно долго, как и все остальное в дегидраторе.

Состав:

  • 2 средних цуккини

  • 15 мл оливкового масла (я взяла в 3 раза больше)

  • 5 г чесночного порошка

  • 5 г лукового порошка (я не добавляла)

  • 5 г паприки

  • 2.5 г черного перца (я вместо него взяла базилик)

  • 3 г соли


Приготовление:
1. Цуккини нарезать ломтиками примерно по 5 мм
2. Смешать масло с солью и приправами в миске
3. Выложить туда цуккини, размешать, чтобы приправа равномерно распределились
4. Выложить на решетки дегидратора на бумагу для выпечки
5. Сушить при температуре 73 градуса 12 часов.



Collapse )
рукоделие

Салаты и закуски: терияки лосось в дегидраторе

Этот рецепт лосося из книжки с рецептами для дегидратора я подметила сразу же после первого бедного просмотра. И вот наконец-то дошло дело и до него! Я купила большой кусок лосося и приготовила свое первое "мясо" в дегидраторе, а также это был в принципе мой самый первый раз, когда я попробовала "джерки" из рыбы. Это очень вкусно! Делала явно не в последний раз, и обязательно дойду и до мяса.

Состав:

  • 450 г лосося

  • 90 мл соевого соуса (у меня заменитель Coconut aminos, поскольку я не ем сою)

  • 100 г сахара (я взяла 20 г кокосового сахара)

  • 3 г порошка имбиря

  • 1 зубчик чеснока кубиками (я взяла порошок)

  • 60 мл апельсинового сока (я взяла лимонный)


Приготовление:
1. Нарезать лосось ломтиками 6 мм толщиной
2.Смешать компоненты маринада
3. Поместить лосось в маринад, убрать в контейнер с крышкой или а закрывающийся пакет.
4. Мариновать 4 часа в холодильнике (я убрала на ночь)
5. Слить маринад и выложить кусочки лосося на решетки, покрытые пергаментом
6. Сушить при температуре 60 градусов 8 часов или до готовности.

Я сушила именно 8 часов. Если бы хотелось более сухих джерки, то можно было бы и чуть дольше. Но мы не собираемся эти джерки долго хранить. Я подозреваю, что их уже скоро не будет :)


IMG_20210830_174722.jpg
фрекен Снорк

да, но ЗАЧЕМ??!

То, что в моей жизни появился дегидратор, и теперь я все подряд дегидрирую, как нельзя более удачно описывается анекдотом, который мне рассказал на днях С.:

- Я, кстати, пил сок лука. Ещё чеснок выжимал. Капусту. Зелень (меня почему-то стошнило, много не пейте). Пил сок огурца, свеклы, даже сырого картофеля. Всё это пил.
- ЗАЧЕЕЕМ?
- У меня была соковыжималка!


Вот так же и я :))) Только "соки отжимаю" другим способом: с помощью специального шкафчика! И результат пока что не был неудачным. Впрочем, это у меня дегидратор недавно.