September 18th, 2021

рукоделие

шоколадное печенье из кешью в дегидраторе

Для дегидратора существует немало рецептов сладкой выпечки. Есть и торты, и разные печенья. Я самым первым из данной категории пекла в прошлые выходные шоколадные печенья из кешью по рецепту из сборника, который прилагается к моему прибору. Я слегка изменила рецепт, взяв вместо кленового сиропа мед, и поэтому мне пришлось добавить лимонный сок, чтобы массу в принципе получилось вымесить. Вместо ванильного экстракта (закончился) добавила несколько капель ароматизатора "горький миндаль", и поэтому печенье вышло не такое сладкое, как задумывалось и очень "миндальное", хотя миндаля там вообще не было. Печенье отличное, и его, безусловно, можно повторять!

Шоколадное печенье из кешью в дегидраторе

Состав
- 300 г кешью
- 50 г какао-порошка
- 85 г кленового сиропа (я заменила медом и добавила еще около 20-30 г лимонного сока)
- 2 г молотой корицы
- 5 мл ванильного экстракта (я добавила эссенцию "горький миндаль")
- 5 г соли

Приготовление
1. Все компоненты поместить в блендер и измельчить до однородности, можно оставить немного текстуры.
2. Слепить небольшие круглые печенья и выложить их на лист пергамента. Можно слепить шарики, а потом расплющить их между двумя листами.
3. Опционально сверху украсить орешками/семечками
4. Сушить при температуре 70 градусов 12 часов или до готовности (у меня вышел ровно 1 противень и сушила я 16 часов).



Collapse )
рукоделие

чипсы из свёклы в дегидраторе

На идею попробовать сделать чипсы из свёклы в дегидраторе меня натолкнул комментарий , за что ей большое спасибо. Я как типичный русский очень люблю свёклу, именно это мой любимый ферментированный овощ, я люблю ее и в запеченном виде, и в салатах. Несколько раз покупала на амазоне и айхербе сушеные ломтики свёклы, их очень удобно брать с собой в поездки в качестве углеводов на гарнир. И вот теперь я освоила приготовление чипсов из свёклы, причем практически без масла. Эти чипсы совсем не такие, как покупные ломтики: они более тоненькие, хрустящие, дополненные розмарином. Это очень-очень вкусно! Я сделала чипсы из трех свёкол (260 г), этого хватило на 3 противня, а по времени - очень ненадолго, но нам еще помогли Дима и Ира, заходившие вчера в гости. Так что пора делать еще :)))

Состав (на 3 противня)
- 3 сырые свёклы
- масло для смазывания листов
- соль по вкусу
- приправы по вкусу (у меня розмарин)

Приготовление
1. Свёклу почистить и настрогать на мандолине на тонкие ломтики по 1.5 мм (неформатные остатки я засунула ферментироваться)
2. Посолить и посыпать приправами, перемешать, чтобы все распределилось.
3. Листы пергамента чуть-чуть смазать маслом, разложить ломтики свеклы.
4. Сушить при 65 градусов около 5 часов. Готово очень быстро.
5. Хранить в закрытом контейнере. Но долго хранить все равно не получится!



Collapse )