Оля (enka_letka) wrote,
Оля
enka_letka

Category:

рецепт баклажанов

Настя спросила про какой-нибудь рецепт баклажанов с орехами, и я вспомнила про рецепт, которому меня научила тетя Люда Соколова летом после 10 класса:
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком
Баклажаны порезать тонкими длинными ломтиками (можно еще замочить их в сильно соленой воде под прессом, а потом отжать, промыть и еще раз отжать - тогда будут меньше горчить), обжарить с двух сторон по 2-3 минуты на подс. масле. Промокнуть лишнее масло, остудить, а пока заняться начинкой: грецкие орехи измельчить, чеснок тоже, смешать. На обжаренный ломтик баклажана намазать начинку, свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Рулетики поставить вертикально в форму для запекания. Для соуса смешать нежирную сметану с мукой (1 ч.л.) - растереть, посолить, разбавить водой в 2 раза. Залить соус в форму, он должен покрыть баклажаны примерно на половину, не больше. Сверху посыпать тертым сыром. Печь в духовке около 30-40 минут.

Рецепт для меня тесно связан именно с летними воспоминаниями последнего беззаботного школьного лета, хотя готовила это блюдо я и потом не раз. Помню, что тетя Люда говорила, что рецепт сложен тем, что баклажаны и грецкие орехи поспевают не одновременно, и тяжело купить и то, и другое свежее и самое вкусное. Теперь-то хоть круглый год готовь по такому рецепту, все продается, пусть и не такое отменное, как из свежего урожая.
Давно не делала, между прочим. Надо вот взять и приготовить!
Tags: еда
Subscribe

  • осеннее море

    Сегодня после обеда мы ездили погулять у моря и по лесу в Торфбрюке, пока погода была довольно солнечная, хотя и весьма ветренная и холодная.…

  • однажды дождливым утром...

    Однажды осенним дождливым утром (сегодня, то есть) я пошла пешком под зонтом на плановый осмотр к зубному. Сначала зубной техник счистила мне…

  • бабье лето?

    За 11 лет на Балтийском море я привылка к самой разной погоде: мы и летом, и зимой можем носить одни и те же ветровки, когда погода и в июле, и в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments