Оля (enka_letka) wrote,
Оля
enka_letka

Category:

почти первые артишоки

Артишоки, артишоки и миндаль
Не растут на ж....е...
Очень жаль !


Песенка на мотив "Братца Якова",
которую унылейшими голосами
распевали химерские школьницы


В Лидл, наш небольшой супермаркет рядом с домом непонятно каким образом затесались итальянские свежие артишоки. И я хотя я не имела никакого представления, как их готовить, взяла на пробу пачку. И таким образом приобщилась к новому овощу. Чисто формально артишоки я пару раз пробовала: один раз покупала консерсированные а. сама: не впечатлило. А еще как-то раз, кажется в гостях у Андрея и Алёны мы пробовали то ли пиццу с добавлением артишоков, т.е. что-то еще, но именно вкус артишоков я оттуда не помню. Для Германии это в любом случае не является типовым овощем. Они гораздо больше распространены в Италии, Испании и Франции. И еще в Штатах.
Ну а мои первые четыре артишока сегодня съедены на ужин.
Что я могу сказать после первой пробы свежеприготовленных, а не консервированных артишоков? Нормально, съедобно, но, пожалуй, не более. Надо искренне любить вареные на пару овощи, чтобы насладиться пареными а-ми. Или применять лошадиные дозы соусов, да лучше пожирнее и погуще. Я-то знатный поедатель овощей. Но так вот чтобы всем советовать а-ки - пожалуй, не настолько проникалась. Хотя пишут, что в них ну очень (!) много полезных веществ.

А вот что в артишоках однозначно хорошо, так это фото, которые вылезают по умолчанию в поиске по слову "а". Из них прямо без дальнейшего редактирования получаются красивые коллажи.




Нашла дивную цитату на одном кулинарном сайте. Она довольно точно описывает мои ощущения :)))
"Многие из нас считают, что артишоки – это очередные европейские овощи, которые наверняка неприятно пахнут и не очень хороши на вкус, но у нас их продают, как дань европейской кулинарной моде. Поверьте, что это стереотип, который успел достаточно прочно поселиться в наших головах. На самом деле артишоки – это цветы, а не овощи и на вкус они вовсе не так плохи, как вам может показаться. Кстати, с запахом у них тоже все в порядке."

Моя пачка итальянских артишоков уже была готова к варке: у нее уже заботливо обрезаны и стебель, и верхушка. Я варила в скороварке-мультиварке 20 минут на пару. Без добавления лимонного сока. Потом чуть-чуть остудила и ела, как предписано, отрывая жесткие листья, обмакивая их в соус (у меня было просто тыквенное масло и соль с копченым ароматом) и протягивала между зубами мясистую часть. А уже потом ела мягкие полностью съедобные серединки. Из пачки 350 г свежих а. осталось 125 г нежующихся "останков".
То, что их так долго варить и так неудобно есть, существенно уменьшает их достоинства. Если есть время, то вполне можно наварить и не торопясь поедать. Но это точно не еда для быстрого ужина. Впрочем, мне это пока в любом случае не светит: свежие а. у нас бывают довольно редко.

К а. еще делала весенний салат, который впечатлил меня гораздо больше чем а., потому что он включал:
- рукколу и редис, которые я очень люблю
- свежую черемшу, которуя я наконец-то поймала в ее короткий сезон
- маринованное по-китайски в смеси соевого соуса и черного чая (!) яйцо*
- и кунжутное масло - мой нынешний фаворит среди масел!

* про маринование яиц еще обязательно расскажу. Вышло прямо-таки очень хорошо. И почему я раньше не догадалась попробовать мариновать яйца?!
Tags: diet, еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • по Намибии на джипах

    Я на джипе с двумя палатками Уеду в пустыни Намибии. К звёздам и ориксам. (хокку про нашу поездку) Наше путешествие по Намибии идёт полным ходом! И…

  • палео-пирожки в Намибию

    В долгую дорогу напеку пирожков Из свеклы с креветками. Привет, Намибия! (хокку про подготовку к поездке) Если бы не корона, то прошлым летом мы бы…

  • Амстердам-2

    Серый кусочек к серому кусочку, Вырисовывается Амстердам На паззле детей-аутистов (хокку про паззл) Oops, I did it again! После того,как мы с С. с…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Recent Posts from This Journal

  • по Намибии на джипах

    Я на джипе с двумя палатками Уеду в пустыни Намибии. К звёздам и ориксам. (хокку про нашу поездку) Наше путешествие по Намибии идёт полным ходом! И…

  • палео-пирожки в Намибию

    В долгую дорогу напеку пирожков Из свеклы с креветками. Привет, Намибия! (хокку про подготовку к поездке) Если бы не корона, то прошлым летом мы бы…

  • Амстердам-2

    Серый кусочек к серому кусочку, Вырисовывается Амстердам На паззле детей-аутистов (хокку про паззл) Oops, I did it again! После того,как мы с С. с…