Оля (enka_letka) wrote,
Оля
enka_letka

Category:

зеленогорошковое пюре

С появлением у меня "лапшевателя" в морозилке завелся пакет, куда я складываю неизмельченные в спиральки остатки овощей. В основном в этом пакете копятся кусочки цуккини, потому что это моя любимая овощная лапша, а есть остатки цуккини свежими меня почему-то не тянет. И когда этот пакет с цуккини наполнился в первый раз, я приготовила из него два похожих блюда, а точнее одно блюдо (суп-пюре) и одну заготовку для новых творений (пюре), смешав цуккини 1:1 с замороженным зеленым горошком. Блюда вышли вкусные, малокалорийные, нетрудозатратные. И это очень удобный способ потратить накопленные замороженные куски цуккини. Хотя, конечно, можно их просто бросить в любое овощное рагу. Но лично я именно в рагу цуккини не люблю. А С. и подавно. Так что пришлось придумать способ, где цуккини выступает скорее некалорийным балластом.



1. Суп-пюре из зеленого горошка и цуккини. Разные овощные супы-пюре я готовлю для себя давно, с тех пор как поменяла питание: из брокколи, из тыквы, грибной, кабачково-апельсиновый, гороховый, причем со временем перестала добавлять в такие супы сливки 10% жирности, заменив их конденсированным молоком 4% жирности. В этот раз я пошла еще дальше в своем желании убрать ненужные калории и вместо молока вообще использовала сыворотку, которая у меня лежит в порционно замороженных шайбочках. И по вкусу тоже замечательно! Я не ощущаю "подвоха". Разумеется, если сравнивать с супом пюре со сливками 30%, то разница будет. Но такой суп даже не стоит у меня под вопросом.
Рецепт очень простой:
в кастрюле на небольшом количестве масла (можно на сливочном, можно на оливковом или любом другом - на вкус это мало влияет, если брать мало масла) обжарить лук и чеснок (можно порей), добавить туда морковь (а можно не добавлять) и овощи для основы супа. В этот раз у меня были замороженные зеленый горошек и цуккини 1:1. Проварить до готовности, приправить по вкусу. Пюрировать. Влить сыворотку/молоко/сливки и прогреть почти до кипения. Для подачи в этот раз я использовала кресс-салат и семена чиа.

2. Пюре-заготовка из зеленого горошка и цуккини. Тут все еще проще: в мультиварку бросила замороженные овощи (1:1), варила 5 минут (у меня скороварка), дала остыть. Измельчила блендером и разложила в силиконовые формочки по 50 г. Заморозила и теперь по необходимости применяю. В одной шайбе 29 ккал.

2а. Паста с гороховым соусом. Отварить макароны, воду слить, в кастрюлю вернуть обратно макароны, 100 заранее размороженного пюре и 10 г пармезана (я его тоже морожу порционно) и прогреть все вместе. Приправить и посолить по вкусу. Мне понравилось!

2б. Паста из цуккини с соевыми бобами и гороховым соусом (заглавное фото). А это уже моя импровизация по мотивам блюда 2а, а также лапши из цуккини по американскому рецепту. Импровизация вышла крайне удачная, хотя, если честно, она пришла мне в голову, когда я размышляла, а какое блюдо было бы неплохо украсить топпингом из феты :)

Для приготовления нужно заранее озаботиться наличием пюре и соевых бобов. И то, и другое я достала из морозилки утром, чтобы вечером приготовить. Эдамаме (соевые бобы) у меня в стручках, их нужно почистить.
1 (300 г) цуккини измельчить в лапшу.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить порей (50 г) и чеснок (10 г), добавить туда цуккини и бобы, тушить, помешивая 3 минуты, добавить пюре и прогреть все вместе еще пару минут. По вкусу приправы и соль. Сверху я посыпала кресс-салатом и фетой (25 г маложирной). Все большое блюдо: 260 ккал.
Tags: diet, еда
Subscribe

  • осенние SUPы и пр.

    Сегодня мы не только в первый раз после возвращения из отпуска в Намибии плавали на своих SUPах, но и впервые в жизни плавали осенью! Дима после…

  • ногти под музыку 1ого сентября

    Каждый год первого сентября с тех пор, как я окончила школу, я очень-очень радуюсь, что мне больше туда не надо. Я ведь была отличницей и у меня не…

  • Трамонтана

    В вс вечером я вынимала косточку из авокадо, у меня соскользнул нож и воткнулся в левую ладонь :( Порез получился глубоким и на ужасно неудачном…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • осенние SUPы и пр.

    Сегодня мы не только в первый раз после возвращения из отпуска в Намибии плавали на своих SUPах, но и впервые в жизни плавали осенью! Дима после…

  • ногти под музыку 1ого сентября

    Каждый год первого сентября с тех пор, как я окончила школу, я очень-очень радуюсь, что мне больше туда не надо. Я ведь была отличницей и у меня не…

  • Трамонтана

    В вс вечером я вынимала косточку из авокадо, у меня соскользнул нож и воткнулся в левую ладонь :( Порез получился глубоким и на ужасно неудачном…