Оля (enka_letka) wrote,
Оля
enka_letka

Category:

хлеб из зеленой гречки

Пророщенная зеленая гречка показалась мне неплохим видов проростков, но все же не более, и мне пришло в голову поискать, а что же еще делают с необжаренной крупой. Я и вспомнила, что видела рецепты хлеба из зеленой гречки, и решила тоже попробовать. Рецепты есть разные, я протестировала один из них для которого у меня были все продукты дома, и который не требовал длительной ферментации, хотя с ферментацией было бы, безусловно, полезнее.
В хлеб я добавила немного замоченных цельных лесных орехов, сушеный розмарин, зиру, а также смесь приправ для хлеба. Вышло неплохо, хотя это и не слишком похоже на классические хлеба на закваске, которые я выпекаю. Получилось скорее нечто напоминающее хлеб из тофу или хлеб-кекс на основе теста для нутового пирога.

Картинка с сайта с рецептом:


Мои комментарии к рецепту синим цветом.

Состав:

  • 1 стакан зеленой гречки предварительно замолчанной на 3 часа (я замочила на 2 часа)

  • 1 чайная ложка соды

  • 1 чайная ложка яблочного уксуса

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 2 столовые ложки семян чиа или перемолотых семян льна (у меня была льняная мука + 1 ст.л. псиллиума и немного воды)

  • Соль и специи по вкусу. (я добавила розмарин, зиру и хлебную смесь пряностей)

  • Добавки по желанию. (Я добавила лесные орехи и сверху посыпала кунжутом)


Приготовление:

  • Воду слить и гречку промыть.

  • Семена чиа залить 3 ст.л воды и оставить на минут 5-10. (Льняную муку я не замачивала)

  • Все ингредиенты поместить в блендер (либо погружной). Всё перемолоть пару минут, но масса не должны быть однородной. Лучше пусть останутся крупинки гречки.

  • Добавить семена, орехи и тд. Перемешать и выложить в смазанную оливковым маслом силиконовую форму

  • Выпекать 1 час в разогретой до 200 градусов духовке. Дать хлебу полностью остыть, перед тем как нарезать.

Tags: diet, еда
Subscribe

  • по Намибии на джипах

    Я на джипе с двумя палатками Уеду в пустыни Намибии. К звёздам и ориксам. (хокку про нашу поездку) Наше путешествие по Намибии идёт полным ходом! И…

  • палео-пирожки в Намибию

    В долгую дорогу напеку пирожков Из свеклы с креветками. Привет, Намибия! (хокку про подготовку к поездке) Если бы не корона, то прошлым летом мы бы…

  • Амстердам-2

    Серый кусочек к серому кусочку, Вырисовывается Амстердам На паззле детей-аутистов (хокку про паззл) Oops, I did it again! После того,как мы с С. с…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments