Оля (enka_letka) wrote,
Оля
enka_letka

Category:

маффины из чуфы

Вы знаете, что такое чуфа? Это растение, известное также под названиями "сыть съедобная", "земляной миндаль" и "тигровый орех". Чуфу выращивают из-за клубеньков, которые имеют прекрасный состав и сладковатый ореховый вкус. Технически это совершенно не орех, но молотые клубеньки очень напоминают миндальную муку. В принципе можно купить и целые высушенные клубеньки и готовить из них, например, "ложноореховое молоко", но этого я пока не пробовала. Целые клубеньки нужно перед приготовлением обязательно вымачивать, так как они очень жесткие. Еще я читала, что из обжаренной размолотой чуфы можно делать "лжекофе", а еще бывает масло из чуфы. Но сама я к чуфе приобщена только в виде муки. Впервые она у меня появилась несколько лет назад: я купила ее из интереса на амазоне. Мука и правда сильно напоминает миндальную, я ее потихоньку потратила. Но так ни разу о ней ничего и не писала. Можно лишь найти упоминания о ней в записях про черемуховый торт или роллы из киноа. А недавно купила новую пачку, а также опробовала интересный рецепт маффинов без любой муки из круп, яиц и молока из инстаграмма. Маффины вышли неплохие, но абсолютно неинтересные для съемки. Поэтому вместо фото маффинов в качестве заголовка будет коллаж "из жизни чуфы", а за рецептом - под кат!

Состав:

  • 1 спелый плантан (120 г)

  • 15 г масла авокадо (в оригинале было оливковое)

  • 50 г муки чуфы (в оригинале был кэроб, но можно и миндальную муку, и кокосовую)

  • 30 г тапиокового крахмала

  • 1 ч.л. соды

  • 1 ст.л. яблочного уксуса

Приготовление:

  • Плантан измельчить в блендере вместе с маслом

  • Вмешать туда муку и крахмал

  • Погасить соду укусусом и ввести в тесто. Дать ему постоять 5 минут

  • Разложить в формочки (у меня вышло 6 мелких маффинов) и выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Вышли очень правдоподобные маффины, ну, то есть с нормальной консистнецией, и даже сладковатые за счет спелого плантана и чуфы. Я съела 1 штучку, а остальные заморозила впрок. Буду себе иногда доставать, когда очень захочется чего-то похожего на обычный десерт к чаю. По-большому счету меня обычно устравают фрукты, ягоды и кокос.
Tags: diet, АИП, еда
Subscribe

  • Action+Takko

    Когда в шкафу нет места, Но нечего надеть... Надо ехать на шоппинг! (хокку про покупки) После кудрявой вечеринки в четверг вечером я…

  • про солнечные очки

    Солнце палящее хочет зажарить. Но не дремлют фильтры на очках. Гуляем спокойно. (хокку про солнечные очки) С третьего класса по первый год…

  • как в Австралии

    Бесплатные фрукты детям И кассы самообслуживания. Неужто я в Австралии? (хокку про экскурсию в магазин) Мне с такой регулярностью снится, что мы…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments